برنامج “الصحة المستدامة” يستضيف د. عبدالحكيم الجنايني، الاختصاصي في الجهاز الهضمي والمناظير في مستشفى برايم دبي، لطرح ملف: ما هو تأثير جرثومة السالمونيلا على الجهاز الهضمي؟
دراسة اليوم، دراسة حديثة تحذر من غسل الدجاج قبل طهيه.
كشفت دراسة طبية حديثة أجرتها مجموعة من الباحثين أن غسل الدجاج قبل طهيه يحمل الكثير من المخاطر على صحة الإنسان، ونصحت بطهيه مباشرة دون غسله .
ويعتقد البعض أن كثرة غسل الدجاج النيء يساهم في التخلص من الجراثيم، إلا أن عملية الغسيل تساهم بشكل أو بآخر في انتشار الميكروبات والجراثيم في الأماكن التي يتم فيها غسل الدجاج في المطبخ، ما يؤدي إلى انتقالها بسهولة إلى باقي الأطعمة والخضروات، وذلك بحسب موقع “State food safty” المعنى بسلامة الغذاء.
هذا ويحتوي الدجاج النيء على مجموعة من الجراثيم الخطيرة مثل السالمونيلا والليستيريا والكوليشيا التي تتسبب في الإصابة بالعديد من الأمراض كالحمى والإسهال وغيرها، والتخلص من تلك الجراثيم لا يتم عن طريق غسل الدجاج أو نقعه في محلول ملحي، إنما الحل يكمن في تعريض اللحوم إلى درجات حرارة عالية وهو ما يتم تحقيقه أثناء عملية الطهي.
* يمكنكم الاستماع إلى البرنامج عبر الضغط على زر “سمعي” أو “بودكاست” بالأعلى.
- هل أدت البدانة إلى انتشار مرض السكري؟
- عضلات الظهر.. كم عددها وكيف نقويها؟
- ما هو تأثير هرمونات الاستروجين و البروجستيرون على صحة المرأة ؟
- ما هي أسباب الذعر الليلي عند الأطفال؟ وكيف نفرق بينه وبين الكوابيس؟
- لماذا يسبب التعرض الزائد لأشعة الشمس مشاكل جلدية؟
- ما هو تأثير جرثومة السالمونيلا على الجهاز الهضمي؟
- ما مدى خطورة الاصابة بالتهاب عضلة القلب؟
- متى نلجأ الى جراحة الكبد ؟
- ما هي الأفكار الخاطئة الشائعة عن الجنس عند الرجال؟
- كيف نتغلب على الخوف من فقدان أحبائنا؟
