بودكاست “الميدان” | المطابخ الفلسطينية.. امتدادها وهويتها 

في الحلقة الرابعة عشرة من بودكاست “الميدان” استضفنا الشيف سعيد سويدان والباحث رازي نابلسي للحديث حول المطابخ الفلسطينية ثقافتها، وحضارتها وهويتها.

وناقشنا في هذه الحلقة الارتباط الجغرافي التاريخي للمطابخ الفلسطينية، والتحديات التي تواجهها وخاصة في ظل الاستيلاء الإسرائيلي على المطبخ الفلسطيني وإلحاقه بما يسمونه “مطبخ إسرائيل” أو مطبخ شرق أوسطي”.

وتطرقنا إلى أهمية المشروع الذي أطلقوه مؤخرًا إذ يوثق ويحافظ على المطبخ الفلسطيني، إذ يرى سعيد ورازي بأن المطبخ الفلسطيني ليس شيئًا واحدًا بل هو خليط متنوع ومتعدد، وذلك لأننا جزء لا ينفصل عن العالم العربي والحضارة العربية.

إعداد وتقديم: عبد أبو شحادة
للتواصل: [email protected]